PLATS

• Langoustines et Artichauts

  48 €

            Supplément de 6€ pour le menu « Plaisir »
            Petits violets garnis d'un tartare de langoustines, mousse artichauts au beurre noisette, langoustines rôties au beurre et chips d'artichauts 
  

• Barbue de nos côtes

  42 €

            Filet de barbue raidi au beurre d'agrumes, travail de texture autour de la betteraves, coques et beurre au algues

• Bœuf Jersiais

  42 €

            Filet de rumsteak de la ferme des Belles Robes, patates douces de Plouescat, persil et jus de bœuf aux groseilles
  

• Lapin et Homard

  44 €

            Râble de lapin de Bourg-Blanc, homard du Finistère, carotte fane glacée dans son jus et sauce lapin/homard
  

FROMAGES & DESSERTS

• Les fromages

  16 €

            Sélectionnés par l'Escale Fromagère

• La douceur de Lait

  14 €

             - Le dessert emblématique du Chef -
            Mousse de riz au lait, confiture de lait, crème glacée à la vanille et opaline au lait

• Chocolat et cacahuètes

  14 €

            Sablé chocolat à la fleur de sel, sorbet yusu, mousse cacahuètes, croustillant et sauce chocolat

• Vacherin myrtilles

  14 €

            Coque meringué, garni d'un confit de myrtilles, pain de gênes, sorbet myrtille et mousse fromage blanc au citron vert

• Savarin à la mandarine

  14 €

            Savarin imbibé au sirop de fleurs de tagète, crémeux et sorbet mandarine, opaline à la feuille de tagète