PLATS

• Langoustines de Loctudy

  48 €

            Supplément de 6€ pour le menu « Plaisir »
            Langoustines snackées au jus de cacao, asperges blanches de la Torche, aneth et mousse de langoustine au cacao 
  

• Lieu de ligne

  40 €

            Tranche de Lieu cuit en galette de sarrasin, petits pois, lard, laitue de mer et beurre de sarrasin

• Cochon Ibérique

  42 €

            Côte de cochon ibérique cuit en basse température, pommes de terre nouvelles, shitaké de Ploudiry et jus à la sauge
  

• Selle d'agneau

  44 €

            Canon d'agneau rôti, déclinaison de choux fleur, huile de menthe, cacahuètes et jus épicé
  

FROMAGES & DESSERTS

• Les fromages

  16 €

            Sélectionnés par l'Escale Fromagère

• La douceur de Lait

  14 €

             - Le dessert emblématique du Chef -
            Mousse de riz au lait, confiture de lait, crème glacée à la vanille et opaline au lait

• Chocolat - passion

  14 €

            Croustillant au chocolat, sorbet passion, mousse infusée à la passion et sablé reconstitué

• Paille framboises

  14 €

            Feuilleté de croissant, confit de framboises, crème mascarpone à la tonka, crème glacée inspiration framboises

• La Fraise

  14 €

            Meringue au citron noir d'Iran, confit de fraises, mousse de fromage blanc au basilic, sorbet et jus de fraise acidulé