PLATS

• Homard bleu

  48 €

            Supplément de 6€ pour le menu « Plaisir »
            Le corps rôti au beurre de piment d'Espelette, le coude et la pince comme un cassoulet breton, crème de coco de Paimpol et bisque de homard 
  

• Saint Pierre

  42 €

            Filet de Saint Pierre confit au beurre noisette, petits violets de Plouescat, jus de volaille, citron caviar et coques

• Carré de veau du Finistère

  42 €

            Tranche de cœur de carré de veau rôti, ravioles d'aubergines aux Brin d'amour, coulis de piquillos et jus de veau au poivrons vert
  

• Pigeon de Joël Poirier

  44 €

            Filet de pigeon cuit sur le coffre, la cuisse en Barbadjan, petits pois de Plouescat, jus de pigeon et Béarnaise
  

FROMAGES & DESSERTS

• Les fromages

  16 €

            Sélectionnés par l'Escale Fromagère

• La douceur de Lait

  14 €

             - Le dessert emblématique du Chef -
            Mousse de riz au lait, confiture de lait, crème glacée à la vanille et opaline au lait

• Cerises et chocolat

  14 €

            Tube de chocolat croquant garni comme une forêt noire, sablé chocolat fleur de sel, sorbet cerise et lait ribot

• L' abricot

  14 €

            Palet breton au spéculos, mousse de cream-cheese, sorbet abricot rôti, gelée abricot/thym citron

• Les fruits rouges

  14 €

            Croustillant de sarrasin, ganache montée et glace chocolat Ivoire et citron vert, poêlée de fruits rouges